世界人居

“城市中偉大建筑經(jīng)久存在，因?yàn)樗麄兊男问侥軌蛉菁{因時(shí)間變化而產(chǎn)生的不同功能?！?/em>

                                             ----Peter Eisenman

MEET&EAT（簡(jiǎn)稱(chēng)M&E）是比褐商業(yè)旗下的一個(gè)餐飲復(fù)合空間，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)早在2018年就成功打造了位于巨鹿路的More than Eat（簡(jiǎn)稱(chēng)MTE）。他們敏銳的發(fā)現(xiàn)，在街區(qū)的食集社區(qū)里，餐飲可以不是主角，而社交才是。

“Food is new Fashion，無(wú)論是作為社交場(chǎng)景、文化媒介還是消費(fèi)符號(hào)，“吃”都有著豐富的延展空間……當(dāng)常規(guī)就餐已經(jīng)不再具備吸引力，餐飲空間要想成為一個(gè)值得專(zhuān)門(mén)前往的目的地，空間要舒適開(kāi)放、有歸屬感，契合生活的理念；而這里的商品，不僅需要有基礎(chǔ)的品質(zhì)，還要帶來(lái)獨(dú)特的文化視野?！边@是公眾號(hào)彼山對(duì)MEET&EAT的采訪摘錄，也是這個(gè)時(shí)代關(guān)于食物與美食的空間宣言，MEET&EAT以最樸素的初心，正創(chuàng)造著屬于這個(gè)時(shí)代和這座城市（此時(shí)此地）的生活方式。

2021年比褐商業(yè)擇址古北社區(qū)，致力新的迭代品牌MEET&EAT實(shí)體空間的改造和運(yùn)營(yíng)，愿景在城市街角打造一處富有人情味的社交窗口。建筑可閱讀，街區(qū)可漫步，空間可共享。MEET&EAT上海古北店，在老房子里建造一條可以見(jiàn)面偶遇，碰頭吃飯的High Street，向上海，這座尊重社區(qū)空間的偉大城市致敬。

作為一個(gè)非標(biāo)的商業(yè)品牌，M&E的選址熱衷于挖掘具有城市記憶的舊物業(yè)。“沿街最重要的空間要留給消費(fèi)者”，這是創(chuàng)始人Jack的初心，也是我們打造“遇見(jiàn)街區(qū)”的設(shè)計(jì)原點(diǎn)。在與OUR都市再生的默契合作中，面對(duì)虹橋路1468號(hào)這棟原始圖紙缺失，結(jié)構(gòu)錯(cuò)綜復(fù)雜的老房子，我們像一支建筑考古隊(duì)，挖掘了基地，歷史，結(jié)構(gòu)和材料，以生活方式與城市記憶為蒙太奇拼貼，重構(gòu)了High Street in the House的場(chǎng)景。

基地位于古北社區(qū)，虹橋路與金珠路交界處。在周邊高架橋，商場(chǎng)及寫(xiě)字樓巨大的城市尺度中，位于虹橋路1468號(hào)的這棟占地2000平方米，4層樓高的坡屋頂獨(dú)棟建筑雖然不是歷史保護(hù)建筑，但也頗具城市街頭考古學(xué)價(jià)值。追溯到最早的文字記錄，這里原是關(guān)勒銘鋼筆廠的舊址，幾經(jīng)易手，成為了本幫菜餐廳鮮墻坊。幾十年間，建筑外立面與室內(nèi)空間經(jīng)多次改造，且無(wú)圖紙留存，城市記憶封存在無(wú)序的時(shí)空拼貼中。

改造策略就是恰如其分的因地制宜，保留、修復(fù)、拆除、新建的取舍，不停的在現(xiàn)場(chǎng)漫游、閱讀和體驗(yàn)，返回至三維模型的推敲，甚至讓施工單位采樣挖掘，機(jī)電設(shè)計(jì)在極限空間中的布管，在意外與不確定中尋找答案。

打開(kāi)沿街的主立面，重新定義窗戶(hù)，無(wú)關(guān)乎美或好看的形式，一切都因?yàn)槿说男袨?。?jīng)過(guò)結(jié)構(gòu)工程師的計(jì)算，我們擴(kuò)大了現(xiàn)狀窗戶(hù)的尺寸，結(jié)合基地不同的室內(nèi)外高差，以人的基本行為——站立、落坐、對(duì)談、共飲為尺度，重構(gòu)了窗臺(tái)，結(jié)合上下與左右折疊窗，打開(kāi)了內(nèi)部街區(qū)與城市街道的聯(lián)通。

主入口處鑲嵌LOGO的花磚，內(nèi)嵌的門(mén)斗，通高的大堂，猶如老上海劇場(chǎng)般的空間序列。保留并修繕的實(shí)木樓梯甚至有些嘎嘎作響，裸露的混凝土墻體矗立一堵輕盈的顯像玻璃，舞動(dòng)的機(jī)械裝置吊燈，經(jīng)典與賽博的混搭。南側(cè)公區(qū)是必不可少的大長(zhǎng)桌，可同時(shí)容納30人就餐；北側(cè)公區(qū)是地臺(tái)圍繞的散座區(qū)，提供更加自由隨意的落坐方式；穿越拱門(mén)，是一處可做脫口秀的室內(nèi)微劇場(chǎng)。

整個(gè)室內(nèi)是一個(gè)屬于美食家們的生活街區(qū)，我們將最好的空間留給共享空間，并提供不同場(chǎng)景和街景的社交場(chǎng)所。壓縮每個(gè)店鋪在傳統(tǒng)意義上的落座區(qū)，塑造了廣場(chǎng)，公園，碰頭點(diǎn)，劇場(chǎng)，街角，秘徑等讓街區(qū)豐滿(mǎn)生動(dòng)的空間蒙太奇。

每個(gè)建筑都是一個(gè)不斷生長(zhǎng)的生命體，虹橋路1468號(hào)，從關(guān)勒銘到鮮墻坊再到MEET&EAT，永不停歇。在設(shè)計(jì)之初，我們就將此次改造定義為一次動(dòng)態(tài)的設(shè)計(jì)，當(dāng)改造后的空間漸漸顯露，不同地域和風(fēng)格的餐廳同時(shí)陸續(xù)進(jìn)駐到MEET&EAT，完成“EAT”。本土品牌“MEEBO KAFEE”位于虹橋路的街角，流動(dòng)的吧臺(tái)，與空間融入的不著痕跡；“你好，椒老師”來(lái)自成都，以紅綠撞色的復(fù)古街頭感在內(nèi)街開(kāi)業(yè)；來(lái)自意大利的“Mammamia”，裝備了海運(yùn)三個(gè)月的披薩烤爐，大吧臺(tái)面向內(nèi)街開(kāi)放……向城市公共空間開(kāi)放的街區(qū)體驗(yàn)與具有時(shí)間記憶的生活內(nèi)街的結(jié)合，這是一場(chǎng)關(guān)于生活方式與城市記憶的時(shí)空漫游，也是時(shí)間與空間的美食主義相對(duì)論。

古北店去年圣誕試運(yùn)營(yíng)，已經(jīng)成為了古北一帶的社交生活碰頭點(diǎn)；經(jīng)歷上海的疫情，在六月夏日的傍晚，折疊窗開(kāi)啟，與久違的朋友相約碰頭。這里，MEET不僅EAT。

與此同時(shí)，M&E沒(méi)有放慢腳步，我們也正在為M&E設(shè)計(jì)上海的第二個(gè)碰頭點(diǎn)，這將是一個(gè)可以時(shí)刻遇見(jiàn)，充滿(mǎn)綠色與氧氣，會(huì)呼吸的街區(qū)。街區(qū)是有生命力的，是不斷生長(zhǎng)變化的，“地臺(tái)”“主街”“花園”“街角”“車(chē)廂”不同的街景，人與人之間將在新的碰頭點(diǎn)發(fā)生更多關(guān)于這座城市的故事。

設(shè)計(jì)說(shuō)明部分撰文 | TOPOS DESIGN

編輯 | 戴礽祁